Emilio Valerio (2016)

Está construida entre viñedos, en el Palomar. Es un edificio circular, en el que se ubican unos 12 tinos de madera y 6 de hormigón, de diferentes volúmenes, de 1.000 a 8.000 litros; y un conjunto de 100 foudres y barricas desde 5.000 a 225 litros. Construida en los años 2008 y 2009, permite realizar las elaboraciones por separado del conjunto de pequeños viñedos de su propiedad. Cada viña, cada variedad, cada añada es diferente y refuerza la apuesta por la tradición y por el tratamiento artesanal de los vinos de la bodega, siendo cada vez más significativa la impronta y apuesta por vinos ecológicos.

Hacía un tiempo que no nos acercábamos a la D.O. Navarra y queríamos hacerlo con un vino que estuviese a la altura de los que ya forman parte de Vinacos! de esta denominación de origen. Las referencias que teníamos del Emilio Valerio eran muy potentes y nos pusimos manos a la obra. Nos sorprendió mucho el vino, más fresco y frutal de lo que esperábamos, como evoluciona entre una copa y otra… En fin, un vino que pide ser explorado.

Iniciamos su presencia en Vinacos! con la añada 2011 que obtuvo reconocimientos impresionantes: 93 puntos Peñin y 91 Parker y agotamos el stock a los pocos meses. Pasamos a la añada, 2012, manteniendo el listón bien alto, 92 puntos Peñín. Actualmente contamos con la añada 2016 con unos potentes 91 puntos Peñin. Se trata de una bodega que ha ido evolucionando hacia vinos ecológicos, con menor intervención de la madera, para buscar la expresión fresca y frutal de las variedades que lo componen. Es un vino complejo, con cuerpo, presencia de frutas rojas y negras, notas balsámicas muy presentes y largo final.