Hace poco superamos nuestros dos años de vida y podemos decir orgullosos que día a día vamos marcando un claro camino en el mundo de las vinotecas on-line: vinos de calidad a buen precio. Como dirían los críticos anglosajones ‘great value wines’. Esa es nuestra filosofía, combinada con una sana curiosidad de buscar bodegas menos conocidas de denominaciones de origen menos habituales.

¿Cual ha sido el resultado de esta filosofía? Pues que poco más de dos años después de nuestra creación, tenemos en nuestra Tienda Permanente (nuestra vinoteca, vamos) 50 referencias de vinos con al menos 90 puntos Parker/Peñín. Como dijimos en uno de nuestros primeros ‘slogans’ ¿Quién dijo que el buen vino tiene que ser caro? En Vinacos! estamos desmontrando mes a mes que a poco que uno busque y le ponga cariño, hay un elenco de bodegas españolas haciendo extraordinarios vinos a precios asombrosos, muy especialmente si se compara con otros países productores de nuestro entorno.

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El verano se empieza a abrir camino y en Vinacos! nos entran las ganas de disfrutar de excelentes vinos blancos. Nuestra idea en los próximos meses es ir incorporando una serie de referencias que cubran las principales uvas que se cultivan en España y combinar regiones tradicionales de vino blanco con otras más novedosas y pujantes.

Tenéis a vuestra disposición desde comienzos de mayo el primero de nuestros vinos blancos. Como siempre en Vinacos! intentamos aportar una joya de vino algo desconocida para intentar sorprenderos positivamente y más en este caso que suponía inaugurar nuestro casillero en el mundo de los blancos. Como habéis podido ver en la web, se trata de Orchidea, un sauvignon blanc de la denominación de origen Navarra. Suponemos que lo habitual habría sido decantarse por un Rueda-verdejo o Rias Baixas-albariño, pero ya sabéis que nosotros preferimos ir por el camino menos trillado. Y creemos que la apuesta no ha salido mal… La añada 2012 de este vino (es la cosecha más reciente y, por tanto, la que se está comercializando durante 2013) ya ha obtenido dos medallas de oro en los dos últimos meses: la primera la recibió en los premios Bacchus, que son otorgados por la Unión de Catadores Españoles y la segunda la obtuvo en el Challenge International du Vin en Burdeos hace poco más de un mes.

La selección de blancos de junio la tenemos bastante enfilada también. Os vamos a proponer un “combate de godellos”. La uva godello está eminentemente presente en el noroeste español y es la variedad principal (para vino blanco) de las denominaciones de origen Valdeorras y Bierzo (comarcas contiguas pero en CC.AA. distintas). Nos parece que es una uva que recibe poca atención y no es muy conocida, lo cual para nosotros es un potente atractivo para querer compartirla con vosotros. Así pues, hemos decidido ‘enfrentar’ dos vinos 100% godello de estas dos denominaciones de origen para que comparéis sabores y nos digáis qué os parecen.

Si seguís nuestro Twitter o Facebook habréis visto que recientemente hemos estado de excursión por la zona de Rueda (Valladolid) y los pueblos aledaños que conforman esta denominación de origen. Nos hemos traído un buen número de botellas de una decena de bodegas que iremos probando poco a poco para elegir aquellos de mayor calidad para la selección del mes de julio. El mundo ideal sería poder incluir tanto verdejo como sauvignon blanc en la selección, pero todavía es un poco pronto para saber qué nos depararán los vinos que nos hemos traído de esta región vallisoletana. Por cierto, como reseña de nuestro viaje, para los que sois amantes de la gastronomía: dejaos caer algún día por el Asador La Botica en Matapozuelos. ¡Qué nivel!

El final del verano nos traerá producto de las Rias Baixas pues no queremos dejar de lado una de las regiones de más fama del vino blanco español, además de ser el vino por excelencia para disfrutar del sushi (los americanos lo tienen bien claro, pues acaparan las mitad de las exportaciones de esta denominación de origen). Nosotros nos ponemos manos a la obra para conseguir traeros la mejor relación calidad-precio de los pazos gallegos.

Tampoco queremos dejar de lado los vinos tintos durante estos meses. Seguro que en junio incluimos alguna joyita nueva en el ámbito de los tintos, además, seguimos explorando denominaciones de origen nuevas en el universo Vinacos! como son La Mancha o Alicante, pero nuestros descubrimientos de estas zonas probablemente los veáis a partir de septiembre.

Por último, nos encantaría que nos dieseis vuestra opinión de cara al otoño y ver si preferís volver a selecciones mensuales de tres tintos o que sigamos proponiendo algún blanco todos los meses por eso de ir ampliando el catálogo de esta uva en nuestra vinoteca on-line.

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En este capítulo conversamos con Chus Carnero, propietaria de O’Curruncho, restaurante gallego ubicado en el centro de Madrid (c/ Fomento 10) a medio camino entre Callao y Plaza de España. En realidad se trata de lo que en Madrid se describe como una tradicional casa de comidas, en este caso centrada en la cocina gallega, con una atención absoluta a la materia prima y a unos precios muy razonables, adaptados a la situación actual.

Lo que nos encanta de este restaurante es que es una joya en bruto… Aunque a diferencia de las joyas, aquí el encanto está en no pulir. Así nos dejamos de cosas superfluas y nos centramos en lo que hay: excelente comida gallega.

La primera impresión por fuera, a ser sinceros, para nada hace suponer que dentro se maneja materia prima de primera calidad traída directamente desde Galicia. El local tiene una fachada pequeña, nada llamativa, con un interior de tasca austera, por lo que generalmente pasaría desapercibido para la mayoría de la gente. Pero siendo así, ¿cómo cayó el equipo de Vinacos! en el sitio? Pues gracias a las dos pegatinas de ‘Guía Metrópoli’ 2012 y 2013 que tienen pegada a la puerta, con discreción, casi pidiendo perdón por albergar en un local tan sencillo una cocina de tantos quilates.

Esto en 2013… Pero, ¿cómo empezó su fama?, ¿quiénes se atrevieron a cruzar el umbral de los prejuicios? Pues la gente de Els Joglars. Resulta que estaban en Madrid representando La Cena (comienzos de 2008) y se hospedaban en un hotel cercano. Minnie Marx, actriz de la compañía, que no tenía idea que O’Curruncho llevaba abierto un escaso mes (ni los avatares que habían sufrido anteriores propietarios para rentabilizar un negocio en ese sitio), y que a su vez tampoco conocía mucho de esa parte de Madrid, entró un buen día a almorzar. Tan encantada acabó, que días después se llevó al equipo entero de Els Joglars, quedando entonces prendidos de lo mismo que nosotros ahora… Una sencilla y fabulosa comida gallega basada en la materia prima. A partir de ahí se empezó a correr la voz y en mayo de 2008 llegó la primera mención en Metrópoli (diario El Mundo). ¿Qué más puede pedir un negocio en sus comienzos?

Chus y su marido Roberto (el dueño de los fogones) no aparecieron de la nada en el mundo de la restauración… Venían de trabajar en la marisquería del padre de éste en el barrio de Chamberí y se decidieron a abrir un establecimiento por su cuenta porque querían hacer cosas nuevas y distintas a lo que se hacía en la casa del patriarca. Sin ‘malos rollos’, como nos cuenta Chus, simplemente las ganas de lanzar su propio negocio (curiosamente el suegro cerró el restaurante original y ahora trabaja tras la barra con su hijo y nuera).

En Madrid, este tipo de establecimiento se suele encontrar en la zona de Tetuán- Cuatro Caminos. Marisquerías que ahora se llamarían ‘low cost’, por lo que queríamos entender por qué se decantaron por un barrio tan poco habitual para estos establecimientos como la zona de Callao-Plaza de España… Pues respuesta simple y directa: era el alquiler que podían pagar cuando se decidieron a abrir el restaurante.

La conversación pasa a tratar el aspecto más importante: la materia prima. A diferencia de las marisquerías antes mencionadas, donde el ‘low cost’  realmente significa ‘cantidad pero no calidad’, lo que nos ha entusiasmado de O’Curruncho es que aquí todo el producto es de altísimo nivel a precios muy razonables y en generosas raciones. La clave sin duda está en el proceso de compra… Llamada directa a sus proveedores en la lonja de La Coruña (principalmente) a eso de las 8-9 de la tarde, conversación sobre qué han traído los pescadores que tiene buena pinta y compra cerrada. En la mañana siguiente se entrega en Madrid. Pero como también se dice que Madrid es uno de los mejores puertos de mar del mundo, también han aprendido a buscar producto de mar de calidad, no gallego, en mercados tradicionales como los Mostenses o Maravillas. Pez mantequilla, gamba roja, etc. Sin olvidarnos que en Galicia hay buena carne, cosa que se refleja también en carta para los más carnívoros con un par de platos de ternera siempre disponibles.

Esto dota de una variedad a la carta muy atractiva… Mantiene una base claramente gallega: pulpo, navajas, mejillones, merluza, nécoras, entrecotte pero queda complementado por productos que rotan en carta según la temporada (berberechos, percebes) o según la compra en mercado (la mencionada gamba roja y pez mantequilla). Todo ello invita enormemente a volver con frecuencia a ver qué ideas se proponen para esa comida en concreto… Presentado en una pizarra, estilo bistró francés, que hace de carta con el producto del día. Ah, y por encargo, pues la realidad es que te pueden conseguir lo que más se te antoje… Un plato mítico para pedir por encargo es el arroz con bogavante. Nosotros lo hemos probado y nos ha encantado, sobre todo el poder tomar un bogavante bien fresco y carnoso.

En conclusión: un restaurante que se centra en la materia prima como epicentro de su filosofía de cocina. Elimina lo superfluo y se concentra en dar la mejor calidad posible a un precio que, para Madrid, es todo un descubrimiento.

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Dejadnos deciros que creemos que estas dos denominaciones de origen son de las más infravaloradas en España, así que, seamos inteligentes y aprovechemos este hecho para disfrutar de una de las mejores relaciones calidad-precio que hay en el mundo vinícola nacional sobre la base de la uva típica de allí: la garnacha.

Nuestro centro de operaciones fue Calatayud, una histórica ciudad de la provincia de Zaragoza donde la historia de romanos, árabes  y monarcas (Corona de Aragón) se han fundido para formar una imponente ciudad llena de tradición, con rincones mudéjares dignos de conocer y de perderse en ellos. Y en medio de tanta historia, vinos elaborados con la ya nombrada y reconocida garnacha, vinos de calidad, provenientes de viñas camino de centenarias y mimados por cada uno de sus productores…Como por ejemplo, Javier Cubero, que ahora lleva las bodegas familiares (Agustín Cubero) y que está produciendo un vino (el Stylo, que pudisteis disfrutar en la selección de diciembre) realmente espectacular. Su bodega se encuentra en el Polígono La Charluca. No es espectacular, no hay un gran arquitecto detrás de su construcción, pero es ejemplo de cómo una PYME familiar está creciendo el negocio a base de producto de calidad. Nos comentaba muy orgulloso que ‘unos chicos jóvenes’ iban a empezar a distribuir su vino en China y que eso podía asegurar las ventas de aquí a 2014. En estos tiempos tan complicados, es agradable escuchar estas noticias… ¡Aunque esperamos que deje algo de producción para el mercado nacional!

Lo mejor de esta increíble visita no termina aquí: a una hora escasa, en medio de valles y montañas plagadas por pinos y níscalos, por árboles frutales que te recuerdan los aromas de  los melocotones, las peras y las manzanas (por extraño que parezca en esta época del año) y en el fondo de un valle cultivado por viñedos de tradición milenaria donde los haya, encontramos Cariñena. Un pequeño pueblecito de 3.500 habitantes, en donde el labrar la tierra y cultivar las cepas es el motor principal de su economía.

“Los vinos de las piedras” como cariñosamente los han nombrado sus productores, son garnachas tintas, tempranillos, carbernets sauvignon y ahora también syrahs, que crecen en medio de depósitos rocosos que hacen de todos ellos, vinos claramente diferenciados.

Hacemos especial reconocimiento en esta visita a Santiago, de bodegas Solar de Urbezo, quien con inmenso cariño y sin saber quiénes éramos, nos recibió en su bodega como si fuésemos uno más de sus amigos, nos explicó por qué los vinos de Cariñena son diferentes y cómo era el  proceso de maceración carbónica que hace que el vino joven de su bodega logre ser tan especial y reconocido a nivel mundial (medalla de oro en el Berliner Wine Trophy, 90 puntos en el ‘Wind Advocate’ de Rober Parker, etc).

¡Mil Gracias a él! Y a todos aquellos personajes que han hecho de este viaje algo tan especial.  ¡Esperamos que nuestra selección durante estos meses os permita disfrutar de unos auténticos vinacos aragoneses!

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El planteamiento es fácil: regalaremos un pack de diciembre a quien nos proponga la canción que mejor refleja el espíritu Vinacos!

Creemos que el mundo del vino se disfruta desde muchos ángulos y uno de nuestros favoritos suele aunar copa de vino, música de fondo y… amigos? fiesta? pareja? libro? manta? Tú eliges!

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Confiamos que el estuche luzca cuando os entreguen el pack con los vinos y parezca que más que transportado, lo hubieseis recogido vosotros mismos en cada bodega.

Así pues, esperamos que esta mejora potencie aún más la experiencia de probar unos auténticos Vinacos!

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Su propietario, Moisés, nos has recibido cariñosamente y se ha encargado de darnos un paseo por esta pequeña bodega familiar, que inició con la herencia de algunas cepas por parte de sus abuelos y de los abuelos de Rosa, su mujer. Casi una década después, con el esfuerzo de sus propietarios y ahora también de sus dos hijos, que se empiezan a abrir campo en medio del negocio familia, han logrado producir vinos de excelente calidad como es el Arrocal, un tempranillo de seis meses en barrica.

Nos despedimos de esta bodega, conquistados por su historia y la amabilidad de su dueño, realmente ilusionados por rencontrarnos con este vino otra vez, pues la primera vez que supimos de él fue en un sitio tan poco típico como un restaurante americano en Madrid. No os vamos a decir que al ser producido dentro de la D.O. Ribera de Duero nos encontramos con un vino intenso y con cuerpo… eso ya lo podréis comprobar vosotros mismos en un futuro pack, nosotros simplemente os diríamos que nos ha encantado, que esperamos que lo probéis con nosotros y que es un vino ideal  para una noche tranquila de cenita en casa, tomando tomates verdes fritos y buen vinaco, por supuesto, un Arrocal!

Confiamos en tenerles pronto en Vinacos!

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El vino por el vino, como otro placer cualquiera. Nos centramos en que la selección sea muy buena y el precio ajustado a los tiempos que corren. Nuestro trabajo y diversión procede de ir localizando estos vinos mes a mes y compartiéndolos contigo en esta web. Así tú solo tienes que preocuparte de decidir cuantos packs quieres para el mes y cuando comprarlos.

El resto, ya depende de ti… Compañía, lugar, comida… ¡A disfrutarlo!

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